Kog quinoaen efter anvisningen på posen og lad den køle af, evt. spredt ud på et fad, så den køler hurtigere.
Varm ovnen på 200 grader og når den er varm, kom Iaksefileterne med skindsiden opad, i et ovnfast fad med lidt olie og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter eller til de er sprøde på skindsiden.
Skær pebrene i mindre stykker og hak hasselnødderne groft. Pil og hak hvidløget og bland det med citronsaft, hakket basilikum og eddike. Smag til med salt og peber. Bland det hele i en skål og stil i køleskabet indtil servering.
Snit spidskål og bland med solsikkekerner og quinoa i en skål. Bland dressingen og vend den i salaten.